# Gebackene Aubergine: Mediterranes Rezept mit Seele Es gibt Gerichte, die überraschen durch ihre Einfachheit – und dabei tief berühren. So auch dieses aromatische [Rezept für gebackene Aubergine](https://www.wajos.de/blogs/vorspeisen/gebackene-aubergine-rezept), das mit wenigen Zutaten ein mediterranes Geschmackserlebnis schafft. Außen zart karamellisiert, innen weich und würzig, ist die Aubergine hier die Heldin der Küche. ## Die Königin der mediterranen Küche Auberginen werden in der Mittelmeerküche geliebt – ob als Antipasti, im Ofen oder gegrillt. Dieses Rezept setzt auf intensiven Geschmack: Die Auberginenhälften werden mit Olivenöl beträufelt, gewürzt mit Knoblauch, Thymian und Paprikapulver und im Ofen gebacken, bis sie goldbraun glänzen. ## So einfach, so gut Sie benötigen nur frische Auberginen, gutes Olivenöl, Kräuter, Knoblauch und etwas Zitronensaft. Wer möchte, fügt Feta oder Ziegenkäse hinzu, serviert sie mit Hummus, einem Joghurt-Dip oder auf einem Salatbett. Auch kalt ein Genuss! ## Vielfältig kombinierbar Gebackene Auberginen lassen sich solo genießen oder als Beilage zu Fisch, Fleisch oder Pasta servieren. Auch als vegetarisches Hauptgericht machen sie eine gute Figur. Ein Fladenbrot dazu, ein Glas Rotwein – mehr braucht es nicht für einen mediterranen Abend. ## Für Gäste oder als Meal Prep Dieses Rezept eignet sich ideal für Buffets, Tapas-Abende oder Meal Prep für die Woche. Die Auberginen lassen sich vorbereiten und schmecken auch am nächsten Tag hervorragend. So wird gutes Essen zum festen Bestandteil Ihres Alltags. ## Ein Gericht mit Charakter Wenig Zutaten, große Wirkung – das ist das Geheimnis der gebackenen Aubergine. Sie verkörpert alles, was mediterrane Küche ausmacht: Wärme, Tiefe, Natürlichkeit und Genuss.