# Hüftfilet vom Rind – zart, aromatisch und perfekt für Genießer Wer Rindfleisch in seiner ausgewogensten Form sucht, wird beim [**Hüftfilet vom Rind**](https://www.metzgerei-graenitz.de/Hueftfilet-vom-Black-Angus-Wet-Aged-A-20180623) fündig. Dieses edle Stück vom Black Angus, sorgfältig Wet Aged gereift und fein pariert, vereint Zartheit mit vollem Rindfleischaroma – die ideale Wahl für alle, die ein hochwertiges Steak oder Bratenstück mit etwas Biss schätzen. ## Der unterschätzte Liebling echter Fleischkenner Das Hüftfilet – auch „Hüferscherzel“ oder „Sirloin Tip“ genannt – liegt am Übergang von der Hüfte zur Keule und gehört zu den magereren, aber gleichzeitig aromatischeren Teilen des Rindes. Im Gegensatz zum klassischen Filet besitzt es eine feinere Struktur mit etwas mehr Biss – ideal für Genießer, die ein wenig Textur lieben. Durch die Wet-Aged-Reifung von mehreren Wochen gewinnt das Fleisch an Zartheit, behält aber seinen natürlichen Fleischgeschmack. Besonders vom Black Angus ist das Hüftfilet ein echtes Highlight: Die Rasse ist bekannt für ihre feine Marmorierung und das ausgewogene Fett-Eiweiß-Verhältnis. Auf dem Grill oder in der Pfanne entwickelt es eine schöne Kruste, während das Innere saftig und aromatisch bleibt. Auch als Braten im Ganzen oder aufgeschnitten für Geschnetzeltes, Fondue oder Raclette macht es eine exzellente Figur. ## Vielseitig, gesund und einfach köstlich Das Hüftfilet ist ideal für die leichte Küche. Es ist mager, eiweißreich und lässt sich hervorragend mit frischen Kräutern, Gemüse oder asiatisch-mediterranen Aromen kombinieren. Als Steak kurzgebraten mit einem Hauch Pfeffer und Meersalz, als Tatar fein gewürzt mit Schalotten und Senf, oder in dünne Streifen geschnitten für Rindergeschnetzeltes – dieses Teilstück überzeugt in jeder Form. Dank der sauberen Parierung und Reifung bei der Metzgerei Gränitz erhalten Sie ein absolut hochwertiges Produkt, das sofort einsatzbereit ist. Wer gern mit gutem Fleisch kocht, wird das Hüftfilet lieben – weil es einfach gelingt, aber alles andere als gewöhnlich ist.